椎茸のおいしい食べ方の例・・茨城県　常総市　の　しいたけや

l お好みの味付け（ポン酢、塩、醬油等）をした椎茸をアルミホイールに包んで電気オーブ

ントースターで１０分位焼く。ジューシーでおいしい。

l スライスした椎茸を５秒位熱湯でしゃぶしゃぶしてわさび醤油又は、ポン酢などでつけて

食べる。お寿司のネタには、熱湯を通してから氷水でしめて使うと歯ごたえが良く、アワ

ビに似た食感が楽しめる。

l 焼き物は水分の多いものを。フライ、てんぷらは水分の少ないものを高温で短時間。

少し天日に当ててから使うと水分がぬける。

l 肉厚は焼き物、薄物は炒め物、煮物に。

l 茎は細かく裂いて炒めて味付け。又は乾燥しミキサーで細かくして調味料代わりに。

l 昆布と煮込むと旨み成分が数倍増える。

l 干しシイタケまたは冷凍椎茸にすると味が濃くなる。スライスしてラツプに包み小分けして

冷凍保存するとと使いやすい。干しシイタケは水で１晩かけて戻す。（砂糖を少し入れると戻りが早い）

l 太陽に２〜３時間当てるとビタミンＤが数倍増える。

l めんつゆでよく煮込むと甘露煮になり、保存食になる。

l 軸を取った椎茸に唐揚げ粉をまぶして油で揚げる。又は、焼くとおいしいです。

l 軸を取った椎茸に塩をまぶして３分位焼く。裏がジクジクしてきたらＯＫです。

l 軸を取った椎茸の裏側に、にんにく、ねぎ、パセリ、ゆでたまご、バター、コショウ、マヨネーズ、

等の材料をお好みで混ぜて、載せてオーブントースターで８分位焼く。

　

　　　　スライスした椎茸　　　　　　　　　　　　　茎を細かく裂いた椎茸