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Coffee Break NO.120／2006年12月22日Fri.
冬至
今日は冬至、ゆず風呂に冬至カボチャですね。こうした昔の倣いも最近ではニュースで頻繁に紹介されていますので、結構身近に感じるものです。スーパーにはゆず湯セットなんてのが売っていました。ゆず湯にのんびりなんていうのは、とっても日本的です。そもそも沐浴の習慣自体が日本的ですし。ヒノキのお風呂にゆず湯なんて贅沢は無理だとしても、ホーローの湯船に柚子ということでも結構いけるんじゃないでしょうか。
柚子は柑橘類の中でもビタミンＣの横綱。調べてみると、ビタミンＢ１、Ｂ２、ビタミンＰ、ビネンヤシトラールという油性成分も豊富だそうです。効能は、血管を拡張して血の巡りを良くし、保水性を保ち、保温性を高める。つまり、体を芯から温めて、新陳代謝を促して、風邪の予防になるうえに、お肌スベスベ。良いことばっかりですね。実際のガス会社の研究では、柚子湯に入ると血液中のノルアドレナリンがさら湯の場合の４倍にもなるそうです。ノルアドレナリンというのは、血管を収縮させる作用があるのですが、血管が弛緩するときに出ることが多いそうです。つまり柚子風呂に入るとそれだけ血管が拡張するということらしい。昔ながらの習慣、よくよく調べるとそれなりの理由があるというものですね。・・・冬至カボチャの習慣も故あってのことですが、ここでは野暮な説明は割愛しましょう。
柚子といえば、食いしん坊の私には、やはり香りです。お魚の煮付けに柚子の皮のトッピング、この日本の繊細な味覚には感心します。印象的な香りのハーモニーです。チーズケーキの上のペパーミントも良いけど、ちょっと柚子のトッピングも良いですよ。
さてさて、今日は「お風呂にみかんが泳いでるよ」っていうお子さんの声が各ご家庭で聞こえているかもしれませんね。柚子で健康と行きましょう。
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Coffee Break NO.119／2006年12月19日Mon.
「撫子」
「なでしこ」って言うと「私のことかしら？」って言わないでください。困ってしまいますから。「なでしこＪＡＰＡＮ」です。ヨルダン、中国、韓国と強豪を破って大活躍。そうそう、サッカーの女子チームのことです。先日は、アジア大会決勝で北朝鮮に０対０。ＰＫ戦で敗れ、残念。でも、良いチームでした。
「なでしこ」って、色んな種類があるのですね。外来のものもあれば、在来種もあるのですね。古くから日本にあるのが「大和撫子」です。撫子の名前の由来は「花の姿が、わが子を撫でるように愛らしい」ということらしい。つまり可憐なのです、可憐。そう、なでしこＪＡＰＡＮも可憐に舞っていましたね。
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Coffee Break NO.118／2006年12月10日Sun.
「塩ちゃんこ」
久々のコーヒーブレイクです。
前回最後の「コーヒーブレイク」を出したのは爽やか秋。いつの間にか季節は晩秋を過ぎて冬になっていました。ひと言で言えば、色んなことがあったということですが、野暮な話は止しにしましょう。
この一週間の急激な気温の変化で、お風邪を召されたお子様も多かったようです。私は、目も悪いのですが、夏前から歯医者に通い、おまけに耳も調子を崩していました。ところが体は至って健康で、風邪などとは全く縁のない生活をしています。結局、首より上が弱点ってことに最近気がつきましたが、頭はちょっと手遅れです。いずれにしても健康の有難さをしみじみ感じる年頃になってきたのですね。
今年も残すところ一ヶ月を切りました。皆様も健やかに今年を締めてください。
さてさて、食いしん坊のお話です。
趣味で関わっているサークルで、塩ちゃんこの会がありました。そうそう、鍋のシーズンですからね。
総勢４０名ほどがテラスで二つの大鍋をつつくというなんとも賑やかな会ではありました。腕を振るってくださったのは、お江戸・両国にお住まいのご夫婦で、朝潮直伝のちゃんこというのですからホンモノです。ホンモノと聞くとそれだけで美味しさ百倍。大勢というのも手伝ってなかなかの味でした。秘伝があるのかと思いきや、塩ちゃんこはその名の通り塩を使いますが、他の調味料は何も使わない。ただただ煮込むだけ。鍋奉行も要らないシンプルな鍋ですね。
「ちゃんこ」はお相撲さんが朝稽古の後に食するブランチです。そして何と言っても健康食。白菜に玉ねぎに人参、椎茸、大根・・・野菜たっぷりですからね。
ところで鍋は各家庭で色々あるでしょう。九州は博多では鶏肉を水から炊く「水炊き」というのがあります。広島では牡蠣の土手鍋でしょうか。色々ご当地鍋があるでしょうね。皆さんのお里のお鍋は何でしょうか？そっと教えてくださいね。
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