Vol.10　浅間南麓　天空の有機栽培農園　　　　　　　　Orto　Asama

Aug.／２０１０

浅間の南麓、標高約１、１００ｍ、東と北は大別荘地が隣接する高原の農園。ここは浅間の山容が背後に迫る天空の別天地。 Orto　Asama（浅間農場）では、イタリアやフランスから種子を取り寄せたサラダとなるカラフルな葉菜やハーブが清涼な空気の中、新鮮にかつ、しなやかに育てられている。落ち葉や籾殻など自然の栄養素のみで育つため繊細な口当りと、固体本来の味が引き出される。厳しい自然環境のこの地では、栽培できるのは僅か５～６ヶ月の間。農場主は、愛情を持って勤勉な労力は注ぐが、過度な保護や肥料は一切与えない。まさに、自然条件が作り出す固体の素味と言える。
	農場標識の根元には沢山のラムズイヤー（ram`s ear)、場主はブーケの香りのハーモニーを生み出す材として、使用すると言う	イノシシやシカの害から守る囲いや通電柵

こんな森の中で、自国の国旗に遭遇した外人さんが、驚きと感激で、声を掛けてくると言う。口伝えに噂が広がる。日本人の案内で、フランス人が尋ねて来たこともあると言う。散策コースに入れてリピーターとなる人もいるのでは。私のように。なお、Orto　Asamaのサラダ葉菜は、星野温泉の湯川沿い「ハルニレテラス」にあるレストラン＆デリCercleで小束で売られており、トラットリア　イル・ソーニョでも供されているのでお試しを。（Y.K）
オルトアサマ　http://www.ortasama.com/	農場にはイタリア国旗が。一瞬の驚きと、ここは何処。その後に笑みが。場主の遊び心に脱帽	今日も作業に勤しむ農場主金田ご夫妻


Orto Asama を舞台にしたテレビ放映
NHK総合　１２：２０～　「ふるさと一番　軽井沢美味サラダ」平成２２年（２０１０年）１０月２６日（火）タレントの田中律子とアナウンサーがOrto　Asamaから高原野菜の収穫体験と美味しさを伝える。 Orto　Asamaでは約６０種のサラダ用野菜とハーブを栽培。この野菜を使って、「ホテル鹿島の森」のレストランがスパゲティーを、また泉の里のフレンチ「シェ草間」の草間シェフがサラダを作りゲストが試食、その美味しさを語る。また、農園では草間シェフが8種類の農園野菜を使ったプレゼ（野菜煮）を作り、田中律子とアナウンサーが試食、新鮮で珍しい野菜の感動を語る。栽培されている中で、紹介された代表的野菜：　カーボロネロ（黒キャベツ、苦味と甘みが混在、イタリアトスカーナ発祥）、芽キャベツ、ラディッキヨ（紫キャベツ、オリーブオイルで苦味がまろやかに）、トレピス（赤目チコリ）、イタリアンパセリ、フェンネルの花、ルタバカ（スエーデンカブ、黄茶色の表皮、果肉が緻密で荷崩れしない）など。農園主金田夫人、野菜ソムリエが美しい葉の野菜でブーケを作って見せる。　ホテル鹿島の森Kajimanomori.co.jp/　　シェ草間www.chez-kusama.com


アサマオルト農園のハーブ　オレガノ	農園東の土手に群生するナワシロイチゴいたる所にナワシロイチゴ　散歩に摘む愉しみ


農園近くの土手の藪に咲く不明花朝鮮嫁菜と見られるが？　なぜこんなところに園芸種的なものが		近隣に咲くオトコエシ

		もっと深く自然とつきあいたい、と一念発起して農業デビューしたのが2001年のこと。軽井沢でも高地に位置する千ヶ滝の1,500坪に及ぶ畑には、金田良雄さんの理論が詰まっています。もちろん有機ＪＡＳ認定農園。「この辺りは浅間パラス、石っころが多い土壌だから、水はけがいいんです。有機ビール粕など自然の堆肥を使って土壌環境を整えました。その土を野菜がしっかり吸収して大きくなる。がんばって根を張ってじっくり育つ。おいしいのは当たり前、美しい野菜を目指しています」。野菜を料理する人、食す人とのコミュニケーションも、よい野菜を作るうえでは欠かせないという金田さん。イタリアやフランスの野菜がメインに植えられた畑は、あたかもキャンパスのような美しさです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－「家庭画報」2013年9月号　軽井沢物語高原野菜－より
金田夫妻

奥様の愛子さんが作る｢ハーブブーケ」と「サラダブーケ」一期一会の芸術品です。		オルトアサマ　http://www.ortasama.com/

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京都里山の緑を映す住空間に映える
MKホールディングチェア

MKホールディングチェアは、デンマーク家具の至宝と言われた140年の歴史を持つRUD RASMUSSEN社のメイン製品として、80年の長きに亘り世界のデザイン好きを魅了し、愛されてきた名品です。
1932年にデンマークを代表する建築家でもありデザイナーのMogens Kochにより誕生したものです。

今般、RUD　RASMUSSEN社がその歴史に幕を下ろすこととなり、貴重な在庫を特別記念セールとして、販売しました。

S様は、古都里山の周囲の自然に溶け込んだ美しい数奇屋の家並みが想起されるこの地に庭の緑溢れる自然と融合した自邸を新築しました。
今回のセール中にMKホールディングチェアをお買い求め頂きました。
建築のみならず、家具や庭も含めS様のライフスタイルによせる思いは、並々ならぬものとお見受けします。

当地軽井沢への憧憬の思いを頂き、当地とも無縁ではないご縁を知り嬉しい限りです。
ご本人の許しを頂きその一端をここに披露させて頂きます。

HPを拝見しましたが、やはり軽井沢の別荘暮らしは、憧れですね。
私事ですが、昨年拙宅を新築し、家具を少しづつ買い足し、庭屋さんと相談しながら植栽し、山で枯れ落ちた苔が生えた老木を見つけては庭に運び、別荘気分を味わおうとしています。
MKホールディングチェアをテラスかリビングに置いて、気分だけでも軽井沢を味わいたいと思っています。(2/18 '12)

添付写真は、昨年夏過ぎに写真家さんが撮影されたもので、昨日はすっかり雪化粧でした。　（2/20 '12)

吉村順三氏の一連の軽井沢の別荘や、ルイス・カーンの森に溶け込む住宅に憧れて、リビングやテラスで時にはクルマに積んで遠出して、MKホールディングに座って軽井沢にトリップしたい
と思います。
また、別荘暮らしを、衣食住からサポートする御社の活動に共感致します。
自宅から約450km、クルマで6時間弱、いつか愛犬2匹をつれてお伺いしたいものです。（3/11 '12)

N様へ
憧れの吉村、ルイス・カーンテイストの再現に成功されたシーンとお
見受けします。
弊社の仕事に賛同を頂き、改めて意を強くし、嬉しい限りです。
軽井沢を羨む必要のない古都の緑溢れる自然の中の美しいお宅に
住まわれ、こちらこそ羨ましい限りです。

4月に掲載予定の「新建築・住宅特集」は、楽しみにしております。

5月連休が明け、若葉萌えいずる頃、当地へお運び下さい。
お見せできる程のものはありませんが、思いは同じと確信致しました。
ご連絡をお待ち致します。

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	2014年新年の集い～ちゃんこ鍋を囲んで～　於：こぶしざわ山荘　1/17　’14
		自家製燻製器「こぶくん」


外は根雪で氷点下　鍋の湯気か？　熱気か？撮リ手の失敗か？　誰か判然とせずごめんなさい
根雪の氷点下、暖は石油ストーブと炬燵をセットした椅子テーブルを囲み不動産、観光・リゾート、工務店、建築設計、景観デザイン、塗料販売など協働の仲間達が参集、狭いサンルームは6名が限界。老若男女言いたい放題の新年会。世界ソムリエコンクール優勝のスイス人パオロ・バッソさん絶賛の信州産白ワインで乾杯の後、各自旧年中回顧と近況、新年の抱負や目標を披露、冷やかしや拍手で盛り上がる。時の過ぎるのも忘れ、話題は業務関連に留まらず、政局にまで及び議論白熱、老若男女とはいうもののさしずめ時事放談ならぬ「爺放談(じじいほうだん)」の様相。気付けば何と昼から夕暮れ8時まで、延々8時間も。健康で愉しい仕事ができることを誓い合い散会。有意義で楽しい集いとなった。
＜料理＞・ちゃんこ鍋（3年前に採取の冷凍地場リコボー茸入り）・糸巻き豚肩肉燻製（ホースラデッシュ添え）　（燻製器「こぶくん」＋地場朴材チップ）・デンマークソーセージのトースト・キューリの一夜漬け・つぶ貝（缶詰）＜アルコール＞・ＬＵＮＡＲＩＳ甲州バレル・ファーメンテー　ション　（２011年マンズワイン白）・東御市中沢農園自家製巨峰赤ワイン・純米大吟醸　加賀鳶(かがとび) ・清酒　手造り寒竹しぼりたて（佐久岩村田（名）戸塚酒造店）

―2016年度　フレンズ＆ワークネット忘年会―
平成２８年１２月２７日　於　こぶしざわ山荘　

本年（平成２８年度）も残りあと４日。

毎年末恒例となった相談グループとワークネットの面々がこぶしざわ山荘へ集う。
鍋を囲み、各人今年の回顧と来年に向けての想いを披露。

来年もgive and takeの精神で協力、強力なタッグを組んで行きたい。

隣地にあるユニオンチャーチ

遠くに軽井沢テニス倶楽部を望む皇太子と
美智子妃がテニスを楽しまれたロマンスの名所

―平成２６年度初詣 1月11日　　碓氷峠　熊野皇大神社（長野県側）・熊野神社〈群馬県側）―　

毎年恵方詣りを欠かさない高崎のＳさんから今年の恵方は東北と聞き、遅ればせながら山荘より約９ｋｍ標高１，２００ｍの群馬県と長野県県境の峠にある日本三大熊野の一つ、熊野様へ。

ここへは参拝でなく何度か訪れているが、新年参拝は初めてだ。

古くは日本武尊により祀られたという社は流石年代を重ねた風格を備え、厳かな雰囲気に圧倒される。

ご神木の樹齢約850年の科の木（しなのき）は軽井沢のパワースポットの一つとして知られる。

11日にもなると参拝者は疎らで、静かな気持ちで商売繁盛・家内安全、交通安全祈願をお札に託す。

　-熊野皇大神社の由緒－

　神社に伝えられている由緒記また、古事記、日本書記によると、日本武尊が碓氷嶺に登られた際、急に濃霧で進めなくなった。
　その時八咫烏（ヤタガラス）が現れ、紀州熊野の梛木（ナギ）の葉をくわえ、落としながら先導し、それについて行き、山頂に登ることができた。

　日本武尊は碓氷峠の山頂から遠くの海を眺め、相模灘で荒波を静めるために海中に身を投じた最愛の妻、弟橘姫（オトタチバナヒメ）を偲び
　「吾嬬者耶（アズマハヤ）」「ああ、いとしき我が妻よ」と三嘆したと伝えられている。

　この事から、この山を「なげきある山」と言うようになり、それがにごり長倉山になり、軽井沢では“長倉”の地名が多い。
　また日本武尊にちなんだ地名として“霧積”　“吾妻”　“嬬恋”もある。

　日本武尊はこの八咫烏の導きを熊野神霊の御加護によると考え、ここに熊野三社を祀った。人皇十二代景行天皇の御代に勧請した。

　＜ご祭神＞
　本宮（両県に鎮座）　伊邪那美命（イザナミノミコト）、日本武尊（ヤマトタケルノミコト）
　新宮（上州鎮座）　速玉男命（ハヤタマオノミコト）
　那智宮（信州鎮座）　事解男命（コトサカオノミコト）

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	人事を尽くし、神頼み初詣
―平成25年1月4日― 仕事初めに諏訪神社へお参り。健康と世の平穏、商売繁盛を祈る。主な願いは商売繁盛につき自宅から参拝するところとは区別し、仕事のテリトリー内と決めている。今年は三が日を過ぎたため、凍てつく境内には参拝者はまばら。既に氏子達は不在で、お札はないが、なぜか参拝後は気持ちが落ち着く。